แนะนำขนมพื้นบ้านญี่ปุ่นสุดอร่อย

  • by

ขนมจากประเทศญี่ปุ่นนั้น ขึ้นชื่อว่ามีรสชาติที่อร่อย และยังมีให้เลือกสรรเยอะแยะมากมาย เรียกได้ว่า ขนมจากประเทศญี่ปุ่นนั้นได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก เนื่องจากขนมแต่ละอย่างนั้นมีความโดดเด่นที่แตกต่างกันออกไป และมีหน้าตาที่มีความสวยงาม อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยอีกต่างหาก จึงไม่แปลกใจเลยค่ะว่าถ้าใครได้ไปประเทศญี่ปุ่น กลับมาแล้วน้ำหนักขึ้น  วันนี้ทาง velasfarmersmarkets จึงจะมาแนะนำขนมพื้นบ้านของญี่ปุ่นกัน จะมีขนมไหนบ้าง ไปดูกันเลย

โมจิ (Mochi)

     โมจิ (MOCHI) เป็นขนมพื้นบ้านญี่ปุ่นของญีปุ่นที่ไม่เหมือนกับโมจิของบ้านเรา แต่ก็ไม่แตกต่างเท่าไหร่นัก เพราะเจ้าขนมโมจิที่ว่านี้จะทำจากข้าวเหนียวที่นำไปนึ่งจนสุก แล้วเอามาตำจนเหนียวหนึบ ซึ่งเจ้าตัวแป้งโมจิที่ถูกตำจนเหนียวแล้วนั้น ก็ถูกนำมาทำเป็นส่วนผสมหลักของขนมอื่นๆ ของชาวญี่ปุ่น แต่ตัวขนมโมจิเองคือการเอาแป้งโมจิที่ตำเสร็จแล้วมาโรยด้วยแป้งถั่วเหลือง ย่างหรือราดด้วยน้ำเชื่อม รวมถึงใส่ไส้ต่างๆ ก่อนนำมาทาน ซึ่งเจ้าขนมโมจินี้หาทานได้ทั่วไปในญี่ปุ่น แต่ร้านขายโมจิที่โด่งดังและมีดีกรีแชมป์การโขลกโมจิจากรายการทีวีแชมป์เปี้ยนก็คือร้านนะคะทะนิโดะอุ (NAKATANIDOU) ในเมืองนารา (NARA) ซึ่งนอกจากจะมีโมจิที่แสนอร่อยให้ได้ซื้อทานกันแล้ว ยังมีการแสดงโชว์การโขลกโมจิให้ดูที่หน้าร้านอีกด้วย

ไดฟูกุ (Daifuku)

     ไดฟูกุ คือขนมญี่ปุ่นที่เป็นขนมยอดฮิตของชาวญี่ปุ่นเอง รวมถึงนักท่องเที่ยวที่เป็นแขกบ้านแขกเมืองที่ได้ลองชิมแล้วติดใจ ซื้อหาเป็นของฝากติดไม้ติดมือกลับประเทศ ขนมไดฟูกุที่ว่านี้มีหน้าตาเป็นก้อนกลมๆ เหนียวนุ่ม ขนาดพอดีคำ ซึ่งจริงๆ แล้วไดฟูกุก็คือโมจิที่ใส่ไส้เข้าไปนั่นเอง โดยไส้ที่นิยมมากที่สุดเห็นจะเป็นไส้ถั่วแดงและสตรอเบอรี่แบบสดๆ ไดฟูกุนั้นหาทานได้ทั่วไปทั้งญี่ปุ่น แต่ EXPEDIA ขอแนะนำร้านขายไดฟูกุในย่านกินซ่า (GINZA) ที่มีชื่อร้านว่า กินซ่าคันระ (GINZA KANRA) ซึ่งร้านนี้มีขนมไดฟูกุถั่วที่คัดสรรวัตถุดิบแล้วใส่ใจในขั้นตอนการทำขนม ทำให้เป็นที่ถูกใจชาวญี่ปุ่นอย่างมาก

โดรายากิ (Dorayaki)

ขนมพื้นบ้านญี่ปุ่น

    ขนมที่ชื่อคุ้นหูนี้ คือขนมสุดโปรดของตัวละครหลักในการ์ตูนขวัญใจทั้งวัยเด็กและผู้ใหญ่อย่าง โดราเอมอน นั่นเอง โดรายากิมีลักษณ์เป็นแป้งกลมๆ คล้ายแพนเค้กประกบกัน 2 แผ่น สอดไส้ด้วยถั่วแดง รสชาติกลมกล่อมเป็นที่ถูกปากอย่างมาก ซึ่งหากใครมาถึงญี่ปุ่นแล้วก็ไม่ควรพลาดลองชิมโดรายากิจากร้านต้นตำรับร้านดังในญี่ปุ่นอย่างร้านอุซากิยะ( USAGIYA) ในย่านอุเอโนะ (UENO) ซึ่งโดรายากิของที่นี่ก็จะมีรสชาติที่แตกต่างจากที่วางขายในร้านสะดวกซื้อที่หาได้ทั่วไปอย่างแน่นอน

ไทยากิ (Taiyaki)

     ไทยากิ (TAIYAKI) หรือขนมปลาที่หลายคนน่าจะรู้จัก ขนมไทยากินี้ทำมาจากแป้งสาลีที่นำไปหยอดใส่แม่พิมพ์รูปปลาทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ไส้ลงไปที่ด้านใดด้านหนึ่ง ซึ่งดั้งเดิมนั้นจะเป็นไส้ถั่วแดง แต่ปัจจุบันมีการพัฒนาเอาคัสตาร์ดและช็อกโกแลตมาทำเป็นไส้เพิ่มเติม ขนมไทยากินี้มีรูปทรงคล้ายปลากระพงแดง หรือ TAI ในภาษาญี่ปุ่น ร้านขายไทยากิที่ EXPEDIA แนะนำอยู่ในย่านชินจูกุ (SHINJUKU) ชื่อร้าน วากาบะ (WAKABA) โดยร้านนี้จะใช้เตาไทยากิแบบดั้งเดิม ส่วนตัวไทยากิก็จะมีไส้ถั่วแดงกระจายอยู่ทั่วทั้งตัวปลา ในขณะที่บางร้านจะมีไส้เฉพาะส่วนหัวเท่านั้น

ดังโงะ (Dango)

     ดังโงะ (DANGO) ทำจากแป้งข้าวจ้าว เสียบไม้ไผ่ แล้วเอาไปย่างไฟอ่อนๆ จนหอมนุ่ม หรือจะไม่ย่างก็ได้เช่นกัน จากนั้นก็เอามาราดด้วยวัตุดิบต่างๆ เช่น น้ำเชื่อม ถั่วแดงบด มิโสะหวาน ถั่วแระกวน ซึ่งร้านขายดังโงะชื่อดังจะอยู่แถวนัมบะ (NAMBA) มีชื่อร้านว่า ชิราตามะ (SHIRATAMA) มีจุดเด่นจากการขายดังโงะที่แตกต่างไปจากเดิมคือ ดังโงะหลากสีสัน ดังโงะแบบอิตาเลียน จนเป็นกระแสในโซเชียลให้ชาวญี่ปุ่นหลั่งไหลมาลองชิม

เซมเบ้ (Senbei)

     เซมเบ้ (SENBEI) มีลักษณะเป็นแผ่นข้าวกลมๆ อบกรอบ ซี่งอดีตใช้วิธีการปิ้งด้วยถ่านหิน เป็นของกินเล่นที่ได้รับความนิยมจากชาวญี่ปุ่น หากใครนึกไม่ออกให้คิดถึงขนมชินมัยหรือโดโซะ ซึ่งส่วนมากจะไว้สำหรับทานกับน้ำชา โดยมักจะเอาไว้ต้อนรับแขก ส่วนเซมเบ้ร้านดังก็จะมาจากร้าน ซามูไร เซมเบ้ (SAMURAI SENBEI) มีสาขาอยู่หลายที่ แต่สาขาที่ฮอกไกโด (HOKKAIDO) จะใช้ข้าวสายพันธุ์ท้องถิ่นของฮอกไกโด 3 สายพันธุ์มาเป็นวัตถุดิบหลัก จึงโดดเด่นกว่าสาขาอื่นๆ

โยกัง (Yokan)

ขนมโยกัง (YOKAN) ทำจากถั่วแดง เจลาติน และน้ำตาลอัดกันเป็นรูปสี่เหลี่ยม มีรสสัมผัสเหมือนวุ้นและเยลลี่ ซึ่งได้รับการเผยแพร่มาจากประเทศจีน โยกังจะแบ่งประเภทตามวิธีทำได้แก่ เนริโยกัง ที่ใส่วุ้นในปริมาณมากจนแหนียวหนึบ มิซึโยกังที่ใส่วุ้นในปริมาณน้อยทำให้เคี้ยวเพลินกว่า และสุดท้าย มูซิโยกังที่ผสมแป้งลงไปด้วย สำหรับร้านขายโยกังที่ขึ้นชื่อคือร้าน โทราย่า (TORAYA) สาขารปปงหงิ (ROPPONGI) จุดเด่นที่ทำให้โยกังจากร้านนี้เป็นที่นิยมเพราะร้านนี้มีโอกาสได้ทำขนมถวายราชวงศ์ญี่ปุ่นนั่นเอง

นางาซากิคาสุเทะระ (Nagasaki Castella)

     นางาซากิคาสุเทะระ (NAGASAKI CASTELLA) เป็นขนมที่มีชื่อเสียงของจังหวัดนางาซากิ มีลักษณะเป็นเค้กเนื้อแน่นและหอมหวาน ส่วนด้านบนจะมีชั้นน้ำตาลเชื่อมเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งได้พัฒนามาจากขนมที่มีชื่อว่าคาสเทล่า (CASTELLA) อันเป็นขนมเค้กที่ชาวโปรตุเกสนำเข้ามาเผยแพร่ในช่วงทศวรรษ 1960 ที่จังหวัดนางาซากิเริ่มเปิดรับการค้าขายจากชาวต่างชาติ